환대산업에서의 기업서비스 속성 과 서비스marketing 分析(분석)
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작성일 22-10-15 10:54
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[ 목 차 ]
I. 서비스文化(문화)
II. 서비스 마케팅의 특징
1. 무형성(intangibility)
2. 불가분성(inseparability)
3. 변동성(variability)
4. 소멸성(Perishability)
III. 서비스 사업을 위한 관리戰略
1. 差別(차별) 화 관리(Managing Differentiation)
2. 서비스 품질 관리(Managing Service Quality)
3. 제품의 유형화(Tangibilizing the Product)
4. 물리적 環境(환경)의 관리(Managing the Physical Surroundings)
5. 비소유의 강점(Stress Advantage of Nonownership)
6. 제품의 일부인 종업원의 관리(Managing as Part of the Product)
7. 지각된 위험 관리(Managing Perceived Risk)
8. 수용력과 수요의 경영(Managing Capacity and Demand)
9. 일관성 경영
IV. 서비스 특성(特性)에 대한 견해 : Servution Model
물리적 環境(환경), 고객, 직원은 고객에게는 가시적이다. 많은 요리사는 그런 분위기에서 근무하는 것을 거절한다. 이것을 계속 지킨다는 것은 종종 어려운 일이다. 그들은 자기들이 직업인들이지 무대의 배우가 아니라고 생각한다. 레스토랑 주방은 전시용 주방을 가지고 있음에도 불구하고 보여지지 않는다.
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다.환대산업에서의 기업서비스 속성 과 서비스marketing 分析(분석)
환대산업에서의 기업서비스 특성과 서비스마케팅 분석자료입니다. 만약 레스토랑이 전시용 주방을 사용하기로 결정했다면 주방과 직원은 아주 청결하고 직업적인 것으로 보여져야 한다. 서비스 시스템의 발전에 있어서 한 가지 선택은 고객들이 보아야 하는 것을 결정하는 것이다. 몇몇 레스토랑은 직원들이 신선한 파스타(pasta)와 트로티야(tortillas)를 고객들이 처음 들어올 때 볼 수 있게 기획한다. 주방의 음식이 나오는 것을 숨기는…(생략(省略))
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